Рыжик еловый
У этого гриба шляпка 3-11 сантиметров в диаметре, у молодых грибов она имеет плоскую форму, с загнутыми краями, у зрелых же – гладкая, широковоронкообразной формы, рыжевато-зеленого цвета или с немного темноватыми пятнами или концентрическими полосами.
Пластинки оранжево-зеленого цвета, при надавливания приобретают более зеленый оттенок. В отличие от соснового рыжика, мякоть елового ломкая, рыхлая, оранжевого цвета, с возрастом зеленеющая, с приятным аромат смолы, оранжевым млечным соком. Ножка гриба толщиной до 20 мм и высотой до 90 мм ломкая, полая, ровная, такого же цвета как и шляпка рыжика.
Встречается этот рыжик часто в Волго-Вятском, Северном и Северо-Западном районах, распространен также на Урале, в Сибири. Предпочитает расти среди молодых сухих ельников, любит лесные посадки и редколесье. Его можно повстречать большими семьями. С северной стороны дерева они могут быть покрупнее, частенько прячутся под опавшей хвоей.
Рыжик еловый можно встретить с середины лета по октябрь. Не прекращает свой рост и после первых осенних заморозков. Хорошая урожайность наблюдается, когда лето выдалось влажным.
Гриб настолько своеобразный, что его сложно перепутать с каким-либо другим.
Рыжик еловый – гриб съедобный 1-ой категории, на вкус не отличается от рыжика соснового, используется в пищу, как правило в соленом виде; не так часто его употребляют в маринованном и свежем виде.