Грибы
Грибы присутствуют везде: в почве, в воде, в воздухе. Они играют огромную роль в жизни людей.Грибы - это большая группа растительных организмов. Грибной мир очень велик и насчитывает более ста тысяч видов грибов, делящийся на много групп.
Грибы, услышав это слово, нам в тотчас вспоминаются разноцветные сыроежки, оранжево-зеленые рыжики, желтые лисички, яркие красноголовые осиновики, крепкие белые грибы. И это всего лишь малая доля огромного разнообразия грибов.
Грибы применяют при производстве пива, хлеба, кисломолочных продуктов: кефира, сыра и прочих продуктов.
Из множества разновидностей грибов, употребляют в пищу в основном шляпочные грибы, надземное плодовое тело их состоит из ножки и шляпки.
В средней полосе лесов грибники могут встретить около ста видов съедобных грибов, и лишь четверть из них оказываются на кухонном столе. Оставшиеся виды принято считать поганками.
Как определить съедобный гриб или ядовитый. Научились различать их еще в древности. В своих трудах известный древнегреческий ученый Теофраст, живший в IV BEKE до н.э. тогда ещё упоминал трюфели, сморчки и шампиньоны.
В старину грибы называли – губы и на Руси они считались первым угощением. Грибы в любом виде очень хороши: и вареные, и жареные, и соленые. Грибы оставили свой след и в народном творчестве в поговорках, приметах, пословицах и загадках.
Микология
Микология – наука, изучающая грибы, длительное время она не могла дать ответы на множество тайн мира грибов, до XVIII BEKA развивалась медленными темпами. По этой причине про грибы придумывали самые невероятные вымыслы и небылицы. Например, неплохой урожай шляпочных грибов в одних местах являлся хорошим предзнаменованием, а в других местах, наоборот,- плохим. Люди очень сильно удивлялись, когда на их глазах появлялись и начинали быстро расти грибы.
Много необычного и удивительного в строении и в том, как растут грибы, собираемые лесниками в лесах.
Размножение грибов происходит спорами, диаметр которых колеблется от 0,003 до 0,2 миллиметров и их количество может достигать 10 млн. в одном только грибе.
Грибы достаточно требовательны к влажности и составу почвы, их можно чаще встретить в лесах рядом с деревьями определенных пород - это грузди, березовики, осиновики, белые и прочие.
При попадании в благоприятные условия, споры прорастают в грибницу - белые тонкие нитевидные гифы похожие на паутину. В какое-то время на грибнице образуются плодовые тела - грибы, которые мы и срываем.